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用万能调味料「麺汁」省时轻鬆♡製作秋天轻鬆又好吃便当食谱♪

发布日期: 2020-07-24

每天的便当都想要用最短的时间来製作⋯⋯
但是光是準备瓶瓶罐罐的调味料和各式各样的食材,就花了很多时间呢!
省时料理的技巧就是要事先决定好基本的调味,接下来就只要加一点点的调味料进去就好啰!
不用花多少时间便能做好,味道也可以变化得很丰富。
这次就要来介绍万能调味料「麵汁」(日式调味料的一种,是使用高汤、酱油和砂糖所调味出来的酱料)活用在便当菜色的食谱♪秋天「轻鬆简单又好吃便当」的做法⋯⋯

用万能调味料「麺汁」省时轻鬆♡製作秋天轻鬆又好吃便当食谱♪

这次要介绍的「秋天的轻鬆好吃便当」的菜色如下~

主菜:咖哩照烧茄子肉捲
配菜1:厚烧蛋捲
配菜2:中式凉拌小黄瓜

主菜和配菜1,可以使用同个锅子便能搞定2道菜,超方便省时。

【要怎幺使用1个平底锅来製作呢?】
依不弄髒平底锅的顺序来调理食材的话,就能够只要使用1个平底锅来製作喔☆
这次我们来依照厚煎玉子烧→咖哩照烧茄子肉捲的顺序来製作吧!

料理完厚煎玉子烧的平底锅,只要用厨房餐纸巾简单擦拭一下就OK。
追加进一些油,料理咖哩照烧茄子肉捲的话,由于锅子内还有刚煎完玉子烧的余温,所以不需要预热便立刻做喔!
最后再製作酱料,有效的利用锅子,便可以在短时间之内完成全部的料理◎
那幺现在就儘快,来依序介绍给读者朋友活用「麵汁」所完成的主菜和配菜吧~

秋天轻鬆又好吃便当食谱【主菜:咖哩照烧茄子肉捲】

用万能调味料「麺汁」省时轻鬆♡製作秋天轻鬆又好吃便当食谱♪

以麵汁当作基底,放入味醂和咖哩粉便能作出的照烧料理。

■材料(2人份)

茄子...1根
切薄片的猪肉...150g
盐・胡椒...少许
小麦粉...1大匙

A
麵汁(2倍浓缩)...1大匙
味醂...1/2大匙
咖哩粉...1/2小匙

沙拉油...1大匙

■做法
1:将茄子去掉蒂头,纵切分成六片。过水去除灰汁,用餐纸巾包覆好并将水分去除完整。
2:将茄子用猪肉片包起来,轻轻撒上盐和胡椒在肉片上,然后再裹上一层薄薄的麵粉。
3:热油锅,炸步骤2的食材,再将混合好的A倒入。让酱汁充份浸入食材并持续加热熬煮。

最后切成容易入口的大小,就可以放进便当里啦♪

秋天轻鬆又好吃便当食谱【配菜1:厚煎玉子烧】

用万能调味料「麺汁」省时轻鬆♡製作秋天轻鬆又好吃便当食谱♪

将麵汁先用开水稀释,代替高汤来使用。
(小撇步:事先放入太白粉的话,煎起来就会比较不容易破掉,就能做出很容易捲起来的玉子烧。)

■材料(2人份)

鸡蛋...2颗

A
太白粉...1小匙
水...2大匙
麵汁(2倍浓缩)...2小匙

沙拉油...1大匙

■做法
1:将A倒入碗中,充分溶解之后再将蛋打入搅拌均匀。
2:热油锅,将1的蛋液少量的慢慢倒入,从前端紧密的捲起。

将前端稍微往前拉,再倒入少许蛋液,再次捲起;不断反覆前述的顺序,便能轻鬆完成厚煎玉子烧了。

秋天轻鬆又好吃便当食谱【配菜2:中式凉拌小黄瓜】

用万能调味料「麺汁」省时轻鬆♡製作秋天轻鬆又好吃便当食谱♪

以麵汁为基底,加入麻油的中华风味。
建议可以依喜好加入生姜,就会变得有点辛辣会更增添美味哦!

■材料(2人份)

小黄瓜...1条
盐...两小匙

A
麵汁(2倍浓缩)...2小匙
麻油...1小匙

■做法
1:将小黄瓜切成1.5公分的大小,并将盐充份的搓揉进去,让小黄瓜里的水分跑出来。
2:将A倒入塑胶袋中混合,加上1的小黄瓜,充分的搅拌,让小黄瓜能把酱汁味道吃进去。

tips

加进味醂或咖哩粉甚至是麻油,用开水溶解来代替高汤使用,以麵汁为基础的调味种类有非常多种⋯⋯。
不需要使用太多种调味料,便能轻鬆省时完成便当和日常料理,可以说是超实用宝贵的食谱呢♪